Carta

Ideal para el vermut

Croquetas caseras de verdad (jamón brasa · carrillera ibérica · marisco) uds · 2,50€
Boquerones fritos adobados y cítricos · 8,50€
Los mejillones vermuteros (al vapor o a la brasa) · 5,00€
Berberechos · 6,50€
Tellinas · 6,50€
Nuestras bravas · 4,50€
Puntilla · 7,50€
Calamar playa del Grao con su aderezo · 10,50€
Paté de mejillones con huevas y tostaditas · 5,50€
Gambas rebozadas con salsa agridulce · 9,75€
Sepia rebozada · 8,50€

Bocatas LA VERMUTERIA 1858

Meloso de carrillera ibérica en su jugo ·   6,50€
Pollo a la mostaza y lechuguita · 6,50€
Costilla desmigada a la barbacoa · 6,50€
Bacon con queso · 5,00€
Sobrasada con queso y huevo · 5,50€
Lomo ibérico con pimientos asados al carbón · 6,00€
Jamón D.O. Teruel · 5,50€
Paté especial · 6,00€
Torraeta de anchoas · 5,50€

Nuestros entrantes

Carpaccio de calabacín con salsa de higos, foie y cebolla caramelizada · 8,00€
Carpaccio de manitas de cerdo adrezado con pistacho · 11,50€
Carpaccio de ternera con olivada negra y queso curado · 12,00€
Tabla de Quesos de Castelló ·  9,75€
Tabla de ibéricos con tomate de penjar · 12,75€
Parrillada de verduras · 11,00€
Wok de verduritas a la soja y almendra · 6,00€
Patatas con boletus y foie · 6,50€
Sepia bruta a la plancha con foie y mojo de tomate seco · 9,50€
Sashimi de atún rojo con vinagreta de pistacho,tomate semiseco y soja · 14,00€
Causa limeña (por encargo) 4 uds · 12,00€
Brandada de bacalao de Islandia con all-i-pebre · 6,50€

Ensaladas

Ensalada de la huerta (tomate, cebolla, piparras, olivas negras y ventresca de atún) · 9,00€
Ensalada Caprese La Vermuteria 1858 · 9,75€
Ensalada de frutos secos, crema de higos y virutas de foie · 11,50€
Ensalada de salmón ahumado y aguacate con aliño de curry · 12,00€

Arroces

Arroz meloso de galera, cigala y alcachofas · 14,00€
Arroz meloso de sepia y gamba al tomillo (opción fideüa) · 12,75€
Arroz negro de pulpitos y marisco · 12,75€
* Todos los arroces se hacen en Josper al carbón vegetal de haya

Proteina PURA BRASA

Alitas de pollo a la brasa con salsa barbacoa y cebolla morada · 8,50€
Chupa chups de pollo con parmentiere, soja a la miel y lima · 8,50€
Tuétano a la brasa con pimientos asados · 8,50€
Huevos al plato de carbón con jamón y foie · 8,50€
Burguer de vaca del Pirineo  ´La Vermuteria´ · 8,00€
Burguer de 100% buey ´El Capricho´ · 12,50€
Pluma ibérica con parmentiere y teriyaki · 14,50€
Secreto a la brasa con calabacín y soja · 12,50€
Tacos de entrecote con papa arruga y mojo de tomate seco · 14,50€
Solomillo madurado con verdura a la brasa · 15,00€
Chuletón de vaca del Pirineo con hortalizas (500g.) · 22,00€

El mar a la parrilla

Bacalao de Islandia al Josper con meloso de verduritas y aroma de albahaca · 14,50€
Rodaballo a la brasa con hortalizas · 16,00€
Pulpo a la parrilla a la catalana · 12,50€
Raya con crema cítrica de patata y vinagreta de alcaparra · 12,50€
Ventresca de atún con crema de almendra, tomate a la brasa y soja · 14,00€

POSTRES caseros

Consulte al personal de sala por los postres del dia ·  3,75€

Para niños

Sandwich mixto (con 2 croquetas y patatas fritas) · 7,95€
Mini hamburguesas (2 uds. y patatas fritas) ·  7,95€
Escalope de pollo (Con huevo frito y patatas fritas) ·  7,95€
Pasta (con tomatito) · 5,00€