La Vermuteria 1858 en el III Congreso de Gastronomía y Vino

El Mar y la Montaña han sido el hilo conductor del III Congreso de Gastronomía y Vino celebrado en las instalaciones de Gasma en la capital de la Plana los días 3, 4 y 5 de Abril.

La dieta mediterránea con protagonismo del arroz en todas sus versiones desde el arroz a banda a la versión mas tradicional del caldoso pasando por el arrosejat.

Una cocina rica en producto. Productos del campo; aceite de oliva, frutas,verduras, ….y productos del mar y también llena de tradiciones como la olleta de la Plana.

En este contexto gastronómico, La Vermuteria 1858 ha sido invitada a participar en la zona de expositores donde, nuestro chef Iñaky Tobar ha realizado una demo en la que ha utilizado producto local al que ha aplicado una técnica de cocción basada en un horno de carbón vegetal y así ha elaborado, por ejemplo unas ostras con panceta.