Nuestra trayectoria hostelera en Castellón
La Vermutería 1858 es un proyecto nuevo avalado por la amplia experiencia en la hostelería de la familia Selma. Concretamente es Jovi Selma, la tercera generación de la familia, quien ha emprendido con este local cuyo eje principal es el vermut.
Siguiendo los pasos de su abuelo Pepe Selma y su padre Vicente Selma, Jovi Selma ha aprendido los detalles de este oficio a lo largo de más de 30 años, conociendo así las peculiaridades de la hostelería en la provincia de Castellón.
Con varios proyectos gastronómicos a sus espaldas y con un dilatado conocimiento del sector, Jovi innovó dando un giro al típico bar de tapas y bocatas de la terreta con el local Como Antes Castellón, al que le siguió Como Antes Benicassim, más enfocado a eventos y celebraciones.
Recientemente abría La Vermutería 1858, un local donde se nota el mimo y el cariño de Selma por su oficio. Si bien el protagonista es el vermut, las tapas y platos con productos locales y técnica de horno Josper no te los puedes perder. Bajo el sello de pura brasa, cada bocado es un placer para el paladar. Y es que el chef Iñaki Tobar ha dado esa pincelada innovadora que sorprende hasta al más exigente.
